翻訳はAIに仕事を奪われると聞きました。本当でしょうか?

はい&いいえ。

まさに今その波は押し寄せています。AIを使った機械翻訳は、目覚しい発展を遂げていることは周知の通りです。機械が翻訳したものを、原文に沿って意味を正しく整えるポストエディット、または翻訳のツールを使いこなす事ができる人が今後望まれると言われています。

詳しくは、機械翻訳の現在 - 翻訳業界のMTの動向をどうとらえるか をご覧ください。